Capitulo Uno: Teoría (DESCARGA GRATIS! Formato de pdf)
Un resumen básico del movimiento del aire, cocinando comida, fuego, limpieza, y principios que gobiernan la construcción y el uso de sistemas extractores. Este capitulo es la base de conocimiento de los requisitos para la construcción, instalación y mantenimiento de estos sistemas.
Capitulo Dos: Certificación
Este capitulo provee guías para las autoridades de cómo establecer una colección de competencias consistentes para los limpiadores de sistemas extractores. El capitulo es diseñado también para ayudar a empresas a realzar el valor de su servicio con las autoridades de su jurisdicción.
También ayuda a determinar capacidades y valores que se pueden incluir cuando se llega a reconocer a una persona o empresa, como entrenado, calificado y certificado, de acuerdo a las normas de NFPA #96.
Capitulo Tres: Documentación
Una de las cosas positivas acerca del negocio de limpieza de sistema extractores, es que es corriente. Archivos le ayudan a trazar su futuro en este campo y lo mantienen informado de tiempos dónde no hay mucho trabajo. Teniendo un rastro de documentos sirve como protección y realza su inversión. Lo mantiene en comunicación con el cliente y las autoridades en caso de problemas.
Algunos de los formularios en este capitulo son: Reporte del trabajo, Información del sistema, reporte de ratificación del trabajo.
Capítulos Cuatro, Cinco, Seis, siete y Ocho: Componentes
Identifica todos los componentes hallados en un sistema extractor. Estos capítulos ayudan al lector a identificar cada una de las diversas piezas o componentes de sistema y como estas trabajan juntas para proveer un sistema efectivo de ventilación y protección contra incendios.
Estos capítulos dan detalles de mantenimiento, como reconocer deficiencias y problemas en el sistema. Estos capítulos incluyen mantenimiento avanzado, instrucciones de operación para sistemas con roció automático y mantenimiento de ventiladores.
Capítulos Nueve, Diez y Once: Herramientas, Power Washers y Productos químicos
Estos capítulos nos enseñan varios metodos y herramientas necesarias para hacer el trabajo. También estos capítulos explican como reparar su equipo. Como cuidar su preasure washer en tiempo helado y como usar propiamente los productos químicos.
Capitulo Doce: Seguridad
Este capitulo contiene una abundancia de conocimiento practico acerca de los riesgos a la seguridad en este campo. Provee al empleador con la información necesaria para satisfacer los requisitos de la agencia de Workers Compensation Board. Esta escrito en una forma fácil de enseñar, para que los empleados o personal de seguridad puedan cubrir el material en diferentes temas. Incluye diferentes ilustraciones y es practico sin ser muy complicado.
Este capitulo fue verificado por la agencia de Workers Compensation Board y lo recomiendan como una buena herramienta de entrenamiento.
Capitulo Trece: Limpieza (DESCARGA GRATIS! Formato de pdf)
Este capitulo le enseña como limpiar sistemas extractores de cocina. Phil Ackland tiene 30 años de experiencia en este campo y ha limpiado un gran numero de diferentes sistemas bajo varias circunstancias. Este capitulo esta diseñado para entrenar trabajadores y así establecer metas consistentes de calidad en la limpieza. Las instrucciones son fáciles de seguir y ayudan a cimentar el conocimiento y la experiencia del trabajador. Para esos que han estado en este negocio por muchos años, les enseña diferentes formas de hacer el trabajo y varias situaciones que los limpiadores encuentran en el trabajo.
Capitulo Catorce: Inspecciones
Hay una necesidad creciente de inspeccionar los sistemas extractores regularmente, no solo para limpieza, también por construcción, operación e instalación. Este capitulo provee un entendimiento de las normas d la Asociación Nacional para la Protección de Incendios (NFPA #96) y otros requisitos que aplican a los diferentes componentes de sistemas extractores. Estas inspecciones son necesarias para determinar riesgos de incendio y áreas que necesitan mejoramiento.
Capitulo Quince: Apéndice
El apéndice incluye un numero de secciones informativas como las normas de OSHA, poner candado, espacios encerrados y otros requisitos. Un glosario y lista de proveedores de equipo y servicio. Esto asiste a aquellos que buscan productos y herramientas en este campo.
Formularios (forms)
El autor ha creado un numero de formularios para asistir a los limpiadores de sistemas extractores a organizar su trabajo, documentar los servicios desempeñados y la condición del sistema.
Hoja de Inspección (en Ingles): este formulario provee información exacta. Esta diseñado para inspectores profesionales que se quieren asegurar el sistema esta en buen estado y conforme a las normas requeridas.
Formulario de Desempeño (en Ingles): este formulario nos da un entendimiento de las normas y condiciones que aplican al sistema extractor. Varios de los requisitos son de NFPA 96. Otros tienen que ver con mantenimiento y manejo de los desechos creados por el proceso de limpieza. Este formulario es una guía de lo que se espera del contratista y protege al cliente de trabajo mal hecho.
Reporte de Ratificación de Servicio (en Ingles): este formulario repasa la condición del sistema y da ha conocer los problemas y las áreas que necesitan atención. Es un comunicado sobre el sistema después de haber hecho la limpieza.
Note: El uso de estos formularios puede proteger al limpiador y al dueño del restaurante de responsabilidad en caso de incendio u otros serios problemas del sistema extractor. |
